Олена Степанівна Дубинчук народилася 21 травня 1919 р. в м. Ямпіль Вінницької області в учительській родині. Ямпільську середню школу закінчила з відмінним атестатом (1926–1936), потому здобула вищу освіту на механіко-математичному факультеті (1936–1941) Київського державного університету ім. Т. Г. Шевченка. Закінчивши університет протягом 10 років (1941–1951) працювала вчителем математики у школах Ростовської, Саратовської областей (під час війни), а згодом – у с. Тарасівка на Київщині.

Олені Степанівні Дубинчук як педагогові  були притаманні нетрадиційний підхід до викладання математики,